Der ideale Kuchen an heißen Tagen.
Eine super fruchtige Sommer Tarte mit der ganzen süße und frische der Beerigen Früchte..
Wer kann da schon wiederstehen 🙂
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 175 g + 1 TL Zucker
- 2 Päckchen Vanille Zucker
- 1 Eigelb
- 2 Eier
- 150 g BUtter
- 1 TL Speisestärke
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Grieß Pudding Pulver (für 500 ml Milch; zum Kochen)
- 100 g frische Himbeeren
- 300 g frische Blaubeeren
Zubereitung:
1. Mehl, 125 g Zucker und 1 Päck. Vanille Zucker mischen. Eigelb, 2 EL Wasser und 100 g Butter hinzufügen. Das ganze zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Anschließend in eine gefette, bemehlte Tarteform (26 cm Ø) mit Lift-off-Boden geben. Den Boden am Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. 100 g Blaubeeren pürieren und dann kurz aufkochen. Stärke, 2 EL Wasser und 1 EL Zucker einrühren. Das ganze ca. 1 Minute ausquellen und danach abkühlen lassen.
3. 50 g Butter, 1 Päck. Vanille Zucker und 50 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, danach den Quark und das Grieß Pudding Pulver gut einrühren.
4. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Gebundene Heidelbeeren kreisförmig mit 5 cm Abstand zum Rand darauf geben und mit einem Holzstäbchen zum Rand hin verzieren. In die MItte 100 g Blaubeeren verteilen.
5. im heißen Ofen bei Umluft 150 °C ca. 50 – 60 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen. AUs der Form lösen und restliche Blaubeeren und Himbeeren auf dem Kuchen verteilen.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim nachbacken.
Eure
Muffin Queen
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